閨蜜開(kāi)奶茶店踩坑記：從工商注冊(cè)到衛(wèi)生許可證的血淚教訓(xùn)

去年夏天，閨蜜小美興沖沖地跟我說(shuō)要開(kāi)奶茶店。她在北京朝陽(yáng)區(qū)看中了個(gè)30平的小商鋪，押一付三簽完合同就開(kāi)始裝修。結(jié)果裝修到一半，市場(chǎng)監(jiān)管所的人來(lái)檢查，說(shuō)她這商鋪屬于住宅底商，按規(guī)定不能辦理餐飲類(lèi)執(zhí)照。小美當(dāng)場(chǎng)就哭了——光裝修就花了8萬(wàn)多，押金也要不回來(lái)。

選商鋪就像找對(duì)象，得看"戶口本"

后來(lái)我才知道，商鋪也分"商業(yè)用途"和"住宅用途"。像小美租的這種住宅底商，雖然房東拍胸脯說(shuō)能辦照，但實(shí)際上只能開(kāi)便利店、服裝店這類(lèi)不涉及食品的店鋪。想開(kāi)餐飲店，必須找房產(chǎn)證上寫(xiě)著"商業(yè)用途"的商鋪，最好提前到街道辦查備案。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照只是入門(mén)券

小美換了商鋪重新開(kāi)始，以為拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照就萬(wàn)事大吉。開(kāi)業(yè)第三天就被舉報(bào)無(wú)證經(jīng)營(yíng)——原來(lái)賣(mài)飲品還需要單獨(dú)辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。這個(gè)證要提交店鋪平面圖、設(shè)備清單、食品安全制度等十幾項(xiàng)材料，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)連消毒柜擺放位置都有要求。

員工健康證不是可有可無(wú)

有次突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店里兩個(gè)兼職大學(xué)生沒(méi)辦健康證。小美覺(jué)得委屈："他們才來(lái)三天??！"結(jié)果被罰了五千塊?，F(xiàn)在她店里所有員工，哪怕是臨時(shí)工，都是先辦證再上崗。健康證在社區(qū)醫(yī)院就能辦，帶張照片當(dāng)天可取。

消防審批最容易忽略

最坑的是消防這關(guān)。小美裝修時(shí)把消防噴淋頭包在吊頂里，驗(yàn)收時(shí)被要求全部拆除重裝。還有次因?yàn)榘踩隹谥甘緹粞b矮了10厘米，又返工一次。這些細(xì)節(jié)裝修公司根本不會(huì)主動(dòng)提醒，等驗(yàn)收不過(guò)再改，耽誤的都是真金白銀。

衛(wèi)生許可年年要更新

上個(gè)月小美突然收到通知要補(bǔ)材料，原來(lái)食品經(jīng)營(yíng)許可證到期忘了續(xù)期。這類(lèi)證件通常有效期3-5年，但每年都要提交自查報(bào)告。她現(xiàn)在手機(jī)里設(shè)了十幾個(gè)提醒，就怕錯(cuò)過(guò)哪個(gè)證件的年檢時(shí)間。